Pad Thaï Cru et sa sauce crémeuse cacahuètes-sésame

Ingrédients pour 2 Personnes:

★ Pour les légumes:

  • 1 courgette verte
  • 1 courgette jaune
  • 2 belles carottes
  • 1 petit poivron rouge
  • 1 à 2 cm de gingembre frais
  • une poignée de cacahuètes non grillées et non salées
  • 1 cuillère à soupe de graines de sésame
  • Quelques feuilles de basilic ou de coriandre

★ Pour la sauce:

  • 80 gr de noix de cajou
  • 1 cuillère à soupe de purée de sésame 1/2 complet
  • 1 cuillère à soupe de purée de cacahuètes
  • 2 cuillères à soupe de tamari allégé en sel
  • 3 cuillères à soupe d’huile de sésame
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron fraîchement pressé
  • 1 pincé de piment de Cayenne en poudre (+ ou – selon vos goûts)
  • Un peu d’eau

★ Préparation des légumes:

Laver les légumes. S’ils sont bio (ce que je conseille), inutile de les éplucher, sauf éventuellement les carottes si elles sont terreuses.

A l’aide d’un spiraliser, faire les spaghetti de courgettes et de carottes ou bien en faire des tagliatelles à l’aide d’un économe.

=> En bas de cet article je vous présente différents types de spiralisers et vous donne mon avis 😉

Épépiner et couper le poivron en petits cubes.

Couper le gingembre en tout petits morceaux.

★ Préparation de la sauce:

Mettre tous les ingrédients dans le blender, et mixer jusqu’à l’obtention d’une sauce lisse et crémeuse. Ajuster avec de l’eau pour obtenir la bonne texture.

★ Dressage de l’assiette:

Dans une assiette creuse, disposer séparément les spaghetti de courgettes vertes, les spaghetti de courgettes jaunes et les spaghetti de carottes.

Parsemer par dessus les cubes de poivron rouge et de gingembre.

Rajouter les cacahuètes concassées et les graines de sésame.

Au milieu poser quelques feuilles de basilic ou de coriandre.

Verser délicatement la sauce sur les légumes et déguster 🙂

Bon appétit !

Différents types de Spiraliseurs:

Celui-ci est petit et pratique pour de petites quantités. Il fonctionne comme un taille crayon. Pour 1 personne ça passe mais ça devient très vite fastidieux lorsque les quantités sont plus importantes.

Ce modèle est un bon compromis je pense. Pas trop cher et assez maniable même pour des quantités assez importantes.

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C’est celui que j’ai ! Après avoir utilisé le 1er modèle (taille crayon), j’ai investi dans le Veggie Bullet. J’avais déjà leur blender, le NutriBullet que j’adore ! Pour le côté pratique et simplicité, c’est le top ! Et il est multifonction: on peut faire des spaghettis mais aussi des guirlandes de tagliatelles, il émince, tranche, râpe etc… Le défaut: il prend de la place et il y a plus de choses à laver. Donc parfois j’ai la flemme de m’en servir…

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Voilà pour les différents modèles de spiraliser que j’ai pu tester. Il y a surement d’autres modèles. J’espère que vous pourrez faire votre choix et faire de beaux spaghetti de légumes!!!

J’espère que cet article vous à plu ! N’hésitez pas à le partager et si vous testez la recette, alors j’attends vos retours 😉

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